客家酿豆腐红辣椒套餐

客家酿豆腐做法

材料:

原料:豆腐、五花肉等。

实践:

简单的! 只需洋葱、五花肉、盐、烧酒和胡椒。

雪又白又滑。

炸至金黄色,翻面时有的就碎了。

正宗客家吃法:生菜、辣椒酱。 如果天气热,可以用酸辣酱代替桂林辣椒酱。

我从小就很喜欢吃!

客家酿豆腐

客家酿豆腐做法

材料:

肉馅、嫩豆腐、盐、生抽、淀粉、葱花、红辣椒

实践:

1、肉馅切碎;

2、嫩豆腐切成麻将大小的块。 用筷子或小勺子在每块豆腐中间挖一个洞,但要注意不要挖穿。 挖出来的豆腐不会浪费。 将所有切碎的东西放入。 放入肉馅(这样蒸出来的酿豆腐中间不会有硬块的肉)。

3、然后加入盐、生抽、淀粉和少许葱拌匀;

4.将其塞入有洞的豆腐中。 全部馅儿做好后,在每块豆腐上淋上一些生抽和香油。 因为豆腐比较清淡,所以我在包肉馅之前在豆腐上撒了一点。 细盐,我个人觉得餐厅的酿豆腐太淡了,当然要看个人口味。

5.撒上葱花和红辣椒丁,上锅蒸。 如果用老豆腐(即北豆腐),可以用油炒一下,然后用酱油炖。

客家酿豆腐

客家酿豆腐做法

材料:

豆腐(买炸好的)、葱、蒜、酱油、糖、油

实践:

1.猪肉切碎,用蒜、酱油、糖、油调味。 如果想粘一点的话,听说加点鱼肉比较好

2.豆腐切块,挖空

3.放入肉末,炒匀

4.用蚝油和玉米淀粉打哈欠。 。 。

尖端

虽然外观不如外面,但其实味道也相差无几。 。 。 有时间的时候不妨尝试一下。 。 。 现在我发现自己做饭真是太便宜了。 。 。 我的菜大概是六七块钱。 。 。 外面卖18-20,哈哈。 。 。

客家酿豆腐

客家酿豆腐做法

材料:

豆腐2块、玉米淀粉1/2杯、葱末1粒、馅料1茶匙、肉末1/2斤、香菇2朵、葱1根、姜2片、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、3/2个酱油茶匙、蚝油3汤匙、生抽3汤匙、水3/2杯、味精1茶匙、盐1茶匙、生粉3/2汤匙、糖1汤匙

实践:

1.将所有馅料混合; 将所有调味料混合并放在一边。

2、扁豆腐洗净,切成4×7cm的块,用勺子在中间挖一个洞(深约2cm,不要深入底层),在洞里抹上一层淀粉粉(增强粘性),填入步骤一拌好的馅(最好让馅膨胀起来更好看),然后涂上一层淀粉粉(炒完后颜色更光滑),最后放入放入150℃油锅中煎约2分钟至表面金黄色,捞出沥干油备用。

3.另起油锅爆香葱花后,倒入步骤1混合的调味料煮滚,然后加入步骤2的豆腐,中火煮约3分钟即可起锅。

客家酿豆腐

客家酿豆腐做法

材料:

原料:豆腐、五花肉等。

实践:

简单的! 只需洋葱、五花肉、盐、烧酒和胡椒。

雪又白又滑。

炸至金黄色,翻面时有的就碎了。

正宗客家吃法:生菜、辣椒酱。 如果天气热,可以用酸辣酱代替桂林辣椒酱。

我从小就很喜欢吃!

客家酿豆腐

客家酿豆腐做法

材料:

豆腐1块,猪肉50克,咸鱼酱、青豆、胡萝卜丁适量,辣酱适量,特制酱油2汤匙,淀粉3汤匙,盐、味精适量,1蚝油一汤匙

实践:

1、猪肉剁成泥,与调味咸鱼酱拌匀,制成肉馅; 用筷子在豆腐长方体中间划一个长洞,插入肉馅,挤进去,用淀粉封口。

2.将豆腐块分别放入锅中,热油中加入少许盐,用温火煎至金红色,然后加入少许水,煮沸,然后加入酱油和蚝油酱汁以增加风味。

3、另一锅中加入少许油和蚝油,将青豆和胡萝卜炒香。 加入辣酱和味精,淋在盘子里的豆腐上。

尖端

为了使肉丸形成球状,你必须搅拌并敲打它们。 搅拌的方向一定要一致,这样肉丸子才不会散开,才有弹性。

拌肉馅时不宜加葱姜末,因为炒的时候会出现焦斑,影响菜品的美观,而且拌在肉馅里的葱会变水变味。到盐的作用。

客家酿豆腐

客家酿豆腐做法

材料:

酿豆腐是客家三大名菜之一。 馅料根据个人口味而定。 通常用五花肉、虾或香菇作为馅料。 调味,切碎,拌匀,塞入豆腐块中。 它是油炸的,然后炖的。 就是这样。 今天的厨师郎朗在馅料中加入了木耳。 酿豆腐蒸好后,不仅馅料有嚼劲,味道鲜美,而且豆腐吃在嘴里也不油腻。 材料:豆腐(3块)、黑木耳(3块)、瘦肉(2两)、酱油(1汤匙) 腌料:盐(1/8汤匙)、油(1/5汤匙)、辣椒粉(1个) /8汤匙)、玉米淀粉(1/2汤匙)

实践:

1、豆腐横切成两块,然后竖切成8小块。 将皮面朝下放在盘子上。

2.用勺子在每块豆腐上挖一个小洞。

3、瘦肉、木耳洗净,切成小块,切细。 加入1/8汤匙盐、1/5汤匙油、1/8汤匙辣椒粉、1/2汤匙生粉,用筷子搅拌均匀。

4、挖一小块木耳和猪肉泥混合,放在每块豆腐的小孔上。

5、烧热半锅水,放入酿豆腐,蒸5分钟。 取出并丢弃盘中多余的水。

6. 将1汤匙酱油倒在豆腐上调味即可食用。

尖端

1.在豆腐上挖小洞时,注意不要挖破底部。

2.如果蒸麻烦,也可以用微波炉高火加热5分钟。

客家酿豆腐红辣椒套餐

客家酿豆腐红辣椒套餐做法

材料:

(A)。

实践:

提前将红辣椒洗净,放入一盆盐水中浸泡。

将所有材料(B)放入钢盆中腌制成肉馅,盖上备用。

将每块洗净的炸豆腐斜切成三角形。 (空闲的)

然后用锋利的刀刮掉每个红辣椒条,并挖出种子。

将处理好的材料(A)和(B)放在桌子上。

先塞豆腐,再塞红辣椒。

将(B)肉馅放入(A)三角豆腐和红辣椒中。

工作完成后,在一个大碗里再准备2个鸡蛋汁。

锅中热油,将三角豆腐块浸入蛋液中焯5分钟。 (捡起)

然后将辣椒馅的肉面沾上鸡蛋酱,

将所有东西倒入热油锅中,焯水不超过2分钟。 (沥干油)

接下来,将酿豆腐放入炒蒜葱蚝油锅中。

小火煮约15分钟,倒入肉汁使酱汁融合,即可关火。

然后轻轻加入沥干的红辣椒,

另将蒜头和洋葱放入蚝油锅中炒香。 (馅嘴朝上)

小火煮10分钟,然后倒入肉汁,让酱汁与之混合。

客家酿豆腐

客家酿豆腐做法

材料:

北豆腐、香菇、葱花、姜片、芝麻、生抽、素蚝油、花椒粉、花椒粉、淀粉、橄榄油

实践:

1.北豆腐洗净,切成小块

2.用勺子挖出一个凹槽

3.蘑菇洗净切碎

4.放入油中煎至熟

5、香菇加入素蚝油、生抽、胡椒粉、少许花椒粉

6.加入适量淀粉,搅拌均匀

7.将淀粉拍在豆腐的表面和凹槽上

8.填入混合好的馅料

9. 锅中倒入橄榄油,烧热,然后用小火将有馅的一面朝下煎。

10.用中火将底部和侧面煎至焦黄

11.锅中用底油炒姜片,倒入水、生抽、素蚝油和胡椒粉煮滚

12.加入酿豆腐煮开

13、不用煮太久,润湿即可,捞出放在盘中,将剩下的汤汁勾芡,倒在豆腐上,撒点葱花即可。

客家酿豆腐

客家酿豆腐做法

材料:

老豆腐、肉末、葱花、虾米、盐、糖、鸡精、胡椒粉、高汤、水淀粉

实践:

1、老豆腐切成丁,用小勺和小刀在每块豆腐中间挖一个小洞; (注意不要挖穿)

2.将肉末、葱花、虾米、挖出的豆腐加盐、糖、鸡精、胡椒粉混合。

3、每个豆腐坑里塞入适量的肉馅,尽量塞实,让肉和豆腐粘在一起更牢固。

4.锅中烧热油,放入豆腐块,开始炒

5.将两面煎至金黄色,取出备用。

6、高汤烧开,加入豆腐略煮片刻,调味,用水淀粉勾芡,即可

客家酿豆腐

客家酿豆腐做法

材料:

豆腐4片、猪肉末200克、蒜末1汤匙、虾米1小把、鸡蛋1个、盐1茶匙、鸡粉半茶匙

实践:

1.豆腐上撒少许盐,备用。

2、猪肉碎中加入蒜末和虾米、鸡蛋、盐、鸡粉,搅拌均匀。 (喜欢咸鱼的可以用咸鱼代替虾米,也可以用新鲜的虾肉)

3、将每块豆腐切成四小块,用筷子从中间夹住。

4、把肉馅塞进豆腐里。 肉馅多或少就看个人口味了。

5.锅中烧热油,中火煎至金黄色。

尖端

用筷子将豆腐打开,煎的过程中肉馅不会脱落。 用刀切开的口太滑,肉馅不粘,容易脱落。