舞茸素烩汤家常做法制作方法与配料

松茸鸡汤

主料

三黄鸡1/4只;松茸干若干;生姜一块;料酒适量;

辅料

盐适量;冰糖适量;

松茸鸡汤的做法步骤

1:(先来泡和清洗松茸,清洗这一步很关键。)用清水先泡松茸半小时左右,多洗几遍,洗去大的泥沙和灰尘。

2:用一碗干净的清水再泡上,泡一夜左右。

3:小心地倒出泡松茸的水到另一个碗,不要带出碗底的小沙子。

4:把松茸再一个个地用干净的牙刷刷干净,特别是头上和根部,根部的细砂最难刷,尽量刷干净,不然你懂得。

5:洗好的松茸片。

6:鸡肉切稍大的块,冷水下锅,放一点料酒。

7:煮至水开,倒去水。

8:再冲洗干净鸡肉。

9:把泡松茸的水倒入砂锅,放入鸡肉、料酒、一块拍扁的生姜,加适量的热水,大火烧开后,小火炖至肉烂,我大概炖了一个多小时。中途加适量盐和冰糖。

素什锦烩饼

主料

面粉500克;水250克;

辅料

鸡蛋2个;西红柿2个;青瓜1根;黑木耳少许;黄花菜少许;洋葱1颗;盐少许;蚝油少许;

素什锦烩饼的做法步骤

1:500克的面粉,活面时水不能一次加完,要分次加,才能活出光滑的面团来。

2:面是妈妈亲自活的,先分次加水,把面活成这样的块,再往一块“轧”,也就是一点一点加水,慢慢把松散的面块活到一起,我们这叫“轧”,活到面光、手光、盆光才好。

3:面光、盆光,这样就活好了,不用醒面,可以直接擀溥饼了。下面就是在妈妈的指导下我来擀溥饼了。

4:先把蒸锅加水大火烧开。面板上撒上面粉,揪下一小团面,压扁。

5:用擀面杆擀的尽量园、溥。

6:擀好后把园饼搭到擀面杆上。用擀面杆挑到蒸蓖上。

7:把饼挑到蒸蓖上,从一边慢慢向别一边展开。就可以把饼放入了。注意,饼放入后要蒸一会,一般是前一个饼熟了,再放入下一个,这个时间一般是擀一张饼的时间就可以,不然饼会粘连的。

8:饼全部放入完后,再大火蒸15分钟就可以了。

9:饼熟了,开锅是这样的

10:一张张把饼对折四折取出

11:全部取出螺在一起了

12:看看我做的溥饼是不是够溥。

13:准备吃烩饼,就趁热把饼切了,凉以后会更筋道就难切了。一次吃不完,下次做炒饼直接用就好了。

14:做烩饼的配菜

15:把配菜都处理成大小相同的小丁

16:热锅凉油,先炒鸡蛋,注意鸡蛋也要炒成小块点

17:放入洋葱炒出香味

18:放入黑木耳、黄花菜

19:把西红柿丁也加入

20:为保持青瓜脆的口感,最后放入

21:略加翻炒,注意不要加水

22:放入切好的溥饼

23:溥饼把菜出的水吸干后就可以加盐、蚝油调味出锅了

24:成品出锅

小窍门

喜欢辣的朋友可加入清红辣椒粒。

【松茸鸡汤】

主料

松茸适量;鸡肉半只;猪骨少许;

辅料

盐适量;香菜适量;姜片3片;

松茸鸡汤的做法步骤

1:鸡肉焯水后放入煮开水的砂锅中。

2:同时放入几块焯水后的猪骨和姜片。

3:松茸洗净切片备着。

4:待鸡肉和猪骨中小火炖煮1小时后放入松茸片。

5:松茸只需煮15分钟,千万不能煮久,调入盐。

6:最后出锅放几条香菜提味即可。

松茸汤

主料

林芝松茸适量;姜适量;

辅料

枸杞适量;

松茸汤的做法步骤

1:精选优质的鲜松茸

2:加以干松茸辅之;鲜松茸的药效最好,而干松茸的味道倍醇。

3:枸杞是特级的枸杞,呈红紫色,口感甘甜,可以直接替代糖。生姜则是香气较为清淡的老姜,调味驱寒但又不至于掩盖松茸独有的味道。

4:最后加一两勺富含各类矿物元素的井矿盐,相比较海盐来说它更为纯净,品质更上一层。

5:至于锅,最好是来自墨脱的石锅;是炖制山中野味最好的选择,纯天然有营养。

6:用量参考(适当调整):枸杞:十五颗松茸:半个干松茸:六片生姜:两片井矿盐:一小勺

小窍门

材料备齐之后就开始烹饪,其实也谈不上烹饪,因为太简单了,不过越是简单越不容易做好,以下仅供参考。步骤参考:清洗松茸,将有沾有泥沙的根部清洗干净,然后切成片状。生姜去皮后切成小块,枸杞在下锅前先浸泡十分钟。先将松茸与生姜小火慢炖30分钟,然后再加枸杞再炖5分钟。熄火后将石锅放置通风处让其自然降温,随即便可以食用。美味而简单的养生汤喝过之后,要找点填饱肚子,午餐不求有多营养,但要饱,所以下点面吃也不错。

松茸鸡汤

主料

家养笨鸡1支;松茸100克;

辅料

葱1棵;姜3块;蒜3个;大料1个;料酒3克;盐5克;

松茸鸡汤的做法步骤

1:家养笨公鸡一只,收拾干净

2:准备好葱,姜,蒜,大料

3:汤锅里加入适量的水,可以多加一点,加入葱,姜,蒜,大料,料酒大火煮开

4:大火开十五分钟转小火再开四十五分钟就差不多了,在三十分钟左右的时候加入松茸,加入适量的盐

5:炖鸡的时候要想知道鸡熟了没有,可以看鸡爪,鸡爪这样就表示鸡可以出锅了,想炖时间长点也可以,这个具体时间自己把握一下

6:把鸡捞出来,我这个炖的时间有点久,如果闲淡可以撒点盐,把手洗净,上手撕着大口吃吧

7:边吃边喝汤,很鲜美哒,在来碗米饭保证你吃了还想吃

姬松茸素高汤

主料

姬松茸50克;黄豆芽200克;芹菜杆70克;蘑菇100克;

辅料

盐适量;

姬松茸素高汤的做法步骤

1:姬松茸洗净后用清水泡开,蔬菜洗干净,芹菜杆切段,蘑菇对半切开

2:把所有蔬菜放入锅内,倒入浸泡水和适量清水,大火烧开后转小火煮40分钟

3:最后放入盐即可

松茸鸡汤

主料

土鸡半只;干松茸20克;枸杞1小把;

辅料

生姜5片;料酒3匙;盐4g;

松茸鸡汤的做法步骤

1:准备食材。

2:松茸冲洗干净洗去表面灰尘放入大碗中,加温水提前泡发。

3:剁好的鸡清冲洗血水后放入锅中,加三片生姜和三汤料酒,加没过鸡块的水大火煮开后继续煮二分钟。

4:焯好水的鸡块捞出用温水冲洗干净备用,一定要温水冲洗噢,这样肉质不会变老。

5:将清洗好的鸡块放入锅中,加二片姜片和半锅水,电饭锅一键煲汤程序。

6:鸡汤煲好后放入松茸和四克盐,盖上盖子,继续煲十分钟。

7:枸杞用温水清洗一下放入锅中,用汤勺搅拌均匀,盖上盖子焖五分钟即可。

8:出锅。

椰汁素烩

主料

西兰花150克;水发黑木耳30克;玉米粒10克;香葱2克;水淀粉1汤勺;植物油1汤勺;

辅料

菜花150克;胡萝卜30克;椰汁半小碗;盐1茶勺;鸡精1茶勺;

椰汁素烩的做法步骤

1:备好原材料

2:西兰花、菜花摘洗干净,掰成小块。胡萝卜洗净去皮切丁。黑木耳摘洗干净,撕成小片。

3:锅中水烧开,下入西兰花和菜花焯水,捞出沥干水分备用

4:锅内油烧热,下入葱花爆香

5:下入西兰花、菜花、胡萝卜丁,玉米粒翻炒2分钟

6:淋入椰汁,下入黑木耳,炖几分钟

7:用水淀粉勾芡,加鸡精关火

8:成品图

9:成品图

小窍门

西兰花和菜花焯水后口感软也容易入味。

素烩玉米羹

主料

甜玉米粒100克;豌豆100克;番茄2个;口蘑5个;

辅料

冰糖少许;生姜3片;玉米淀粉适量;

配料

 

盐适量

油适量

素烩玉米羹的做法步骤

1:准备材料。

2:番茄去皮切块;蘑菇切薄片;

3:玉米、豌豆洗净备用;

4:起油锅,下姜片、蘑菇、番茄翻炒;

5:炒出汁后加水3碗煮开;

6:煮开后下玉米和豌豆煮20分钟;

7:然后下一点点冰糖、适量盐,再用玉米淀粉打芡搅拌,酸甜美味的素烩玉米羹就做好了。

舞者

主料

南瓜花卷1个;

舞者的做法步骤

1:用黑芝麻酱在盘内画出轮廓

2:事先蒸好的南瓜花卷摆上去。

3:端在宝宝面前享用吧!

小窍门

裙子是南瓜面团蒸好的小花卷